Le concours national Fromagora a récompensé 102 fromages de chèvre fermiers le 16 octobre à Aubenas, en Ardèche. Un palmarès qui fait le tour des campagnes françaises, des Deux-Sèvres au Var, et donne de belles idées d’adresses à la ferme.
- 340 échantillons de 112 producteurs ont été dégustés au lycée agricole Olivier de Serres d’Aubenas.
- 102 médailles : 50 en or, 43 en argent et 9 en bronze.
- Le coup de cœur des lycéens va à un mothais sur feuille AOP des Deux-Sèvres.
- Le concours, créé en 1977, est organisé par la Fédération nationale des éleveurs de chèvres.
Les points :
Qu’est-ce que le concours Fromagora ? #
Fromagora est le concours national des fromages de chèvre fermiers. Depuis sa première édition en 1977, il est organisé par la Fédération nationale des éleveurs de chèvres (FNEC), qui rappelait dans son communiqué de présentation que l’édition 2026 était montée avec les Jeunes agriculteurs d’Ardèche et le lycée agricole Olivier de Serres.
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Le concours était parrainé par Vincent Vergne, maître affineur et Meilleur ouvrier de France, et présidé par Laurent Balmelle, éleveur de chèvres et producteur de picodon AOP en Ardèche. Il s’adossait aux journées portes ouvertes de la ferme expérimentale du Pradel, à Mirabel, la veille.
Comment les fromages ont-ils été jugés ? #
Selon le compte rendu de Réussir, plus de 130 dégustateurs ont évalué l’aspect, la texture, le goût et l’odeur des fromages. Les jurés réunissaient producteurs fermiers, crémiers fromagers, techniciens et partenaires de la filière caprine.
Les 340 échantillons étaient répartis en 32 catégories selon leur technologie, leur affinage ou leur appellation : fromages frais, lactiques affinés, cendrés, croûtes fleuries, pâtes pressées. Chaque fromage était comparé à ceux de sa famille.
Le palmarès, une carte des fermes caprines #
Le palmarès dessine une géographie de la France rurale. Les Deux-Sèvres, la Saône-et-Loire, l’Ardèche, la Drôme, le Gard ou les Bouches-du-Rhône y reviennent souvent, mais le Cantal, la Haute-Savoie, le Tarn ou l’Orne sont aussi représentés.
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Le trophée coup de cœur des lycéens a été attribué au mothais sur feuille AOP de la fromagerie Le Villageois, dans les Deux-Sèvres.
Quelques producteurs se distinguent par plusieurs médailles. Céline Roucaries, dans le Tarn, décroche l’or avec Le Petit Rabastinois dans deux catégories et avec Le Rabastinois dans celle des grands formats affinés. Le Gaec La Coraline, dans les Bouches-du-Rhône, est en or pour sa faisselle et pour son Camembique.
Quelques médailles d’or à repérer
Dans les fromages affinés de petite taille, l’or revient notamment au Gavotin affiné de la Ferme Mistral (Alpes-de-Haute-Provence), aux Cabécous de la Fromagerie de la Brugerve (Cantal) et au Galet affiné de la Chèvrerie Pierre à Laya (Haute-Savoie).
Chez les fromages aromatisés et cendrés, la Pyramide cendrée de l’Élevage du Serre (Ardèche), la Briquette du Gaec Saint-Goard et le Dôme de la Ferme Georgelet (Deux-Sèvres) figurent parmi les médaillés d’or. Le Chevrion du Pilat affiné du Gaec de la Cabriole (Loire) l’emporte chez les affinés de plus de 15 jours.
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Pourquoi ces médailles comptent pour les fermes #
Pour des exploitations souvent familiales, une médaille est un argument de vente à la ferme et sur les marchés. Le président de la chambre d’agriculture de l’Ardèche a rappelé, cité par Réussir, que ces distinctions « donnent du baume au cœur des producteurs » et que la reconnaissance des pairs et de la clientèle « redonne du sens au métier de fromager ».
Le concours défend aussi le lait cru et le modèle fermier : traire, transformer et affiner sur place, puis vendre en direct. Un modèle exigeant, qui fait vivre de nombreux villages.
Comment en profiter lors d’une escapade #
Beaucoup de fermes caprines vendent leurs fromages directement, sur place ou sur les marchés du secteur. Avant de passer, mieux vaut vérifier les jours d’ouverture et les horaires de vente, qui varient selon les saisons.
Le palmarès complet, catégorie par catégorie, est publié par Réussir. C’est une bonne base pour organiser un circuit gourmand lors d’un week-end à la campagne.
Questions fréquentes #
Où s’est tenu Fromagora 2026 ?
Au lycée agricole Olivier de Serres d’Aubenas, en Ardèche, le 16 octobre 2026.
Combien de fromages ont été médaillés ?
102 produits : 50 médailles d’or, 43 d’argent et 9 de bronze, sur 340 échantillons présentés.
Qui organise ce concours ?
La Fédération nationale des éleveurs de chèvres, avec cette année les Jeunes agriculteurs d’Ardèche et le lycée Olivier de Serres.
